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柑茶行业标准将实施 烘干机等守护产品质量安全

2019/1/16 15:55:11 | 文章来源:中国食品机械设备网  | 【大 小】 【打印】

日前,广东省卫生健康委员会发布了《广东省食品安全地方标准新会柑皮含茶制品》,这是其成立后发布的食品安全标准,该标准将于201951日正式实施。此标准为地方柑皮含茶制品行业提供了统一的标准规范,?#34892;?#22320;打破了该行业长期无国家标准、地方标准、行业标准可依的尴尬局面,实现柑皮含茶制品行业?#20013;?#20581;康地发展下去。

近年来,随着行业人?#24247;?#31215;极推动下,新会陈皮产业发展?#35813;停?#35753;陈皮回归品饮消耗的大众消费之路成为必然的趋势。中国千年以?#31995;?#33590;文化历史孕育了广泛的群众基础,加之消费市场升级,人们开始注重健康养生,全民喝茶已?#31561;?#25104;风。据了解,新会柑皮含茶产业产值从2015年的15亿元,增长到2017年的60亿元,2018年产值预计超过80亿元。目前,柑皮含茶产业实现从传统农业向食药茶健等多形态产业转变,逐步发展成以新会柑皮含茶制品为重点产品的产业布局。

但是,值得注意的的是,由于柑茶制品逐渐成为了“茶界新宠?#20445;?#34892;业发展势?#36153;该停?#20294;由此也带来了一些问题,比如产品质量参差不齐,?#28304;?#20805;好、假冒新会柑茶。因此,为了净化市场,推动柑茶制品的健康发展,让群众吃到正宗的“新会柑茶?#20445;?#26032;会柑茶制品急需国家标准、地方标准或者行业标准对市场加以规范。而上文发布的《广东省食品安全地方标准新会柑皮含茶制品》将很好地解决市场存在的问题。

?#25910;?#20102;解的,该标准本标准从“产品分类?#22791;?#23448;要求”“技术要求”“理化指标”“贮存和运输”等方面对新会柑皮含茶制品进行规范。其中,“产品分类”方面,规定柑皮含茶制品主要分为“填充型”和“拼配型”两类。同时,所用的新会柑应采用新鲜果实,果面不应打蜡,并符合DB44/T601的规定,并且对其污染物限量、农药残留限量等都进行了明确的规定,尽量保?#20013;?#20250;柑皮的纯味。

另外,在“感官要求”方面,明确?#24247;?#26032;会柑皮含茶制品应干燥,无霉变、无虫蛀,无正常视力可见外来杂?#23454;?#20869;容。我们知道,无论是柑皮含茶制品,还是其它茶叶,都少不了干燥?#26041;冢?#20256;统茶叶主要通过人工炒制、干燥,与外界接触较多。制茶工人稍微不注意,人工携带的外来污染物很容易造成柑皮含茶制品的污染,影响品质安全。目前,市面上出现了全自动茶叶烘干机,由于热风在烘干箱内封闭下降式循环,减少茶叶受到外界污染,并且热效率高,节约能源。

对于“理化指标?#20445;?#35268;定柑皮含茶制品的水分、铅含量等项?#24247;?#38480;量值。由于茶叶农?#23567;?#38085;、氟超标等问题时常见诸报端,也让消费者担忧饮茶的安全性。我们知道,茶叶中的重金属铅主要来自土壤,当然柑皮及制品中含有重金属铅或者铅超标不可避免。为了保证柑皮含茶制品的食用安全,利用先进的食品检测仪器,比如重金属检测仪,把控茶产品中铅含量?#21592;?#38556;质量安全至关重要。

不可否定,新会柑皮含茶制品食品安全地方标准,?#34892;?#35268;范之前新会柑茶行业生产不规范、质量参差不齐等突出问题,将有力地提升产业化发展水平,实现优胜劣汰,生产出高标准、高质量的柑茶制品,让更多消费者吃上正宗、安全的柑茶。与此同时,企业要严格律己,采用先进的食品设备规范生产加工,?#32321;?#26577;皮含茶制品质量安全,才能更好地为新会柑茶产业做大做强贡献自己的一份力量。

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